Author Archives: vili

La daube de Provence (provence-i marha ragu)

Posted by vili in Receptek, Sertés, marha | La daube de Provence (provence-i marha ragu) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Hosszadalmas, de nem túl bonyolult eljárással nagyon különleges provence-i specialitást, Yves-André barátom egyik kedvenc ételét varázsolhatjuk az asztalra. Előző este a húst kb. 3x4x5 cm-re daraboljuk, a borban marináljuk a feldarabolt naranccsal, negyedbe vágott fehér hagymával, csokorba kötött fűszerekkel, nagyolva … Continue reading

Zöldségcurry

Posted by vili in Receptek, Zöldségfélék | Zöldségcurry bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A hagymát negyedbe vágjuk, szirmaira szedjük. Karfiolt rózsákra, szárát, torzsáját nem túl kis darabokra vágjuk. Répát, cukkínit, padlizsánt nagyob (ujjbegy méretű) szabálytalan darabokra végjuk. Vaslapon vagy száraz serpenyőn, zöldség típusonként alaposan lepirítjuk. Nagyobb, lehetőleg vastag falú edényben felhevítjük az olajat, … Continue reading

Csányi káposzta, lagzira (is)

Posted by vili in Receptek, Sertés, marha | Csányi káposzta, lagzira (is) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Céklás káposzta savanyúság

Posted by vili in Receptek, Saláta, gyümölcs | Céklás káposzta savanyúság bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Céklát, káposztát nagy lyuku, tormát, gyömbért kis lyuku reszelőn lereszeljük. A hagymát 4 gerezdbe vágva vékonyra karikázzuk. Póré hagyma esetén hosszában félbe vagy negyedbe végva szeljük fel vékonyan. Mindent összekeverve egy napig állni hagyjuk, majd üvegbe tesszük. Mutatós sárga céklával, … Continue reading

Túrógombóc (glutén mentesen is)

Posted by vili in Édességek, tészták, Receptek | Túrógombóc (glutén mentesen is) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Az olaj és a morzsa (illetve helyettesítői) kivételével az összetevőket összegyúrjuk, majd egy órára pihentetjük. Közben a morzsát vagy a kókuszt és/vagy a szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. Ekkor elzárva a lángot, és elkeverve ezt olajjal rögtön leállíthatjuk a pirulást. A … Continue reading

Spenót vagdalva

Posted by vili in Receptek, Zöldségfélék | Spenót vagdalva bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A spenótot megmossuk, az erős, nagy száras leveleket (ha vannak) letépkedjük. Bő, lobogó, sós, ételízesítős (kapható már adalékmentes is) vízben 5 percet blansírozzuk, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Levéből keveset félreteszünk. Közben a felhevített vajra rászórjuk a lisztet, majd, mielőtt még színe … Continue reading

Csokis áfonyatorta gránátalmával

Posted by vili in Receptek, Torták, töltelékek | Csokis áfonyatorta gránátalmával bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Ez a torta a véletlen műve. Szilvatortát szerettem volna csinálni, mert egyszerű és üde, de nem kaptam szilvát. Volt viszont áfonya és gránátalma. Az „Újratervezés” bevált, ez se bonyolultabb és legalább olyan üde. Kezdjük a puding főzésével. A gyümölcs lehet … Continue reading

Sült padlizsán feta sajttal

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Leave a comment

Nagyobb fáradság elolvasni, mint elkészíteni 🙂 A padlizsánokat átlósan (kb.45°) 6-7 mm széles ovális szeletekre vágjuk.Forró serpenyőben szárazon mindkét oldalát megsütjük, legfeljebb szilikon ecsettel, picit meglenjük olajjal. Nem baj, ha helyenként kissé megfeketedik. A pácot kikeverjük, és a kisült padlizsánokat … Continue reading

Mézes-mázas csirke falatok

Posted by vili in Receptek, Szárnyas | Mézes-mázas csirke falatok bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Az eredeti recept melléből írja, de szerintem a comb sokkal porhanyósabb, sőt készülhet szárnyból is. Ha egész combot veszünk (kb. 1,5-szeres mennyiség szükséges), a csontokból jó alaplevet főzhetünk egy kis zöldséggel. Bőrét felkockázva kisüthetjük pici csibe töpörtyűnek. A zsírja jó … Continue reading

Harcsapaprikás túrós csuszával

Posted by vili in Halak, Receptek | Harcsapaprikás túrós csuszával bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A zsírt felolvasztjuk, amikor forró, beleszórjuk a köményt, Nem kell félni az egész köménytől sem, a forró zsírban kipattogzik, és később szétfő. Mikor lassul a pattogás (ha mégis őrölt köményt használtunk, akkor azonnal) hozzádobjuk az aprított hagymát és sót. Ha … Continue reading