Category Archives: Borkorcsolya, előétel

Spenótos napraforgó

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Édességek, tészták, Receptek | Spenótos napraforgó bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A recept csak annyiban különbözik a Napraforgó pizzától, hogy sokkal több benne a töltelék. A tésztához a cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és ruganyos tésztát dagasztunk. A megfelelő állagot liszt/víz/olaj hozzáadásával állítjuk be. Amíg kel, összeállítjuk … Continue reading

Fűszeres sült zeller

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Mártás, köret, Receptek | Fűszeres sült zeller bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A zellergumót meghámozzuk, 5-8 mm-es hasábokra vágjuk, majd egy tálba tesszük. Meglocsoljuk olajjal, majd sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel, melyeket ízlés szerint variálhatunk. Alaposan összekeverjük, hogy mindenhová jusson az olajból és a fűszerekből. A zeller hasábokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe … Continue reading

Ecetes – pácolt – tojás (Soleier)

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Ecetes – pácolt – tojás (Soleier) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A tojásokat keményre főzzük, majd félig kihűtjük és megpucoljuk (pl. egy kisebb csavaros üvegbe dobjuk annyi vízzel, ami a tojást félig elfedi. Addig rázzuk, míg a fele héja lejön, a többi már a kezünkben marad, ha megfogjuk). A cikkekre vágott hagymát (ha … Continue reading

Túrós stangli vagy pogácsa

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Túrós stangli vagy pogácsa bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Kis előrelátással váratlan vendégnek is kínálható. Édesanyámnak szinte mindig volt pár adag a hűtőjében, és persze jöttek is a “váratlan” vendégek. Szinte még le se ültek, Mama már hozta a stanglit. A hozzávalókat összegyúrjuk, Legalább fél napra 30-50 dkg-os adagokban … Continue reading

Padlizsánkrém

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Padlizsánkrém bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Ősz végén veszünk 40 kg padlizsánt, és megkérjük Törpényi Sanyi barátunkat, süsse meg nekünk parázson. (Addig kell forgatni az egész padlizsánokat a parázs felett, míg szépen megpuhul a belseje.) Majd ferde deszkán csepegtetve hűlni hagyjuk, hogy a lányok levarázsolják a … Continue reading

Fözött pogácsa

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Fözött pogácsa bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A tejet a margarinnal és sóval felforraljuk. Amint forr, fokozatosan beletesszük a lisztet, és közben alaposan keverjük, hogy ne legyen csomós. A tészta szinte azonnal elválik az edény falától. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük egyesével a 3 tojást, külön-külön jól … Continue reading

Camembert olívaolajban hagymával és fűszerekkel pácolva

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Camembert olívaolajban hagymával és fűszerekkel pácolva bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Keressünk akkora befőttes üveget, ami alig nagyobb, mint a sajtunk átmérője. (Szája is legyen elég nagy.) Lehetőleg több ízesítéssel vegyük a sajtokat,  vágjuk ketté őket, lapjára , a hagymát közepesre, inkább vékonyra karikázzuk. A fehér hagyma nem szigorú előírás, de mérete … Continue reading

Libamáj pástétom

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Libamáj pástétom bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A libamájat szétnyitjuk. Minél több eret kihúzunk belőle, miközben csirkemáj méretű darabokra törjük. ráöntjük a bort. Felhevítjük a zsírt, beledobjuk a vékonyra szelt fokhagymát, és néhány másodperc múlva a lecsepegtetett májat (az aszús levet megtartjuk!). A legnagyobb darabot 3-4 perc … Continue reading

Pissaladière, nizzai hagymás – szardellás pizza

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Édességek, tészták, Receptek | Pissaladière, nizzai hagymás – szardellás pizza bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Az 1 adag 1 db 32 cm-es kerek pizzára vonatkozik. Egész tepsi 1.5 adag (pont a tizedes választó) Provence déli részén, a francia Riviérán fejlődött ki ez a sörkorcsolyának is kiválóan beváló hagymás lepény, amelyet a franciák az őt megkoronázó szardella-, … Continue reading

Zakuszka

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Receptek | Zakuszka bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Erdélyi barátainktól ellesett finomság. Pirítós kenyéren a legfinomabb.Reggelihez, vagy bor, sör mellé. A Padlizsánt parázson egyben puhára sütjük, a szenes héját leszedjük, hagyjuk hűlni, kicsöpögni.  A babot előzőleg puhára főzzük. Eredetileg paradicsom pürét írnak, avval szebb lesz a színe, én viszont a … Continue reading