Category Archives: Receptek

Harcsapaprikás túrós csuszával

Posted by vili in Halak, Receptek | Harcsapaprikás túrós csuszával bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A zsírt felolvasztjuk, amikor forró, beleszórjuk a köményt, Nem kell félni az egész köménytől sem, a forró zsírban kipattogzik, és később szétfő. Mikor lassul a pattogás (ha mégis őrölt köményt használtunk, akkor azonnal) hozzádobjuk az aprított hagymát és sót. Ha … Continue reading

Bajor saláta

Posted by vili in Receptek, Saláta, gyümölcs | Bajor saláta bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Az édesköményt mossuk meg, kaporhoz hasonlító levelecskéit tegyük félre, hosszában vágjuk vékony gerezdekre. Néhány csepp olajjal átmasszírozva tegyük forró, bordázott grill-serpenyőre. minél kevesebbet mozgatva süssük mindkét oldalát, amíg látjuk, hogy a nem piruló rész is üvegesre párolódik. Balzsamecetbe és esetleg … Continue reading

Majonéz (francia)

Posted by vili in Mártás, köret, Receptek | Majonéz (francia) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A tojás sárgákhoz, hozzáadunk az olaj kivételével mindent, síméra keverjük. Cseppenként hozzá adjuk az olajat, miközben habverővel állandóan keverjük, amíg vajkeménységű lesz. (Elvileg az alap majonéz csak a tojássárga és az olaj elegye.) Tojásonként egy dl tejföl (diétásabban joghurt) hozzáadásával … Continue reading

Marharagu sörmester módra

Posted by vili in Receptek, Sertés, marha | Marharagu sörmester módra bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A húst 1,5-2 centis kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk. A cukrot az edény közepére halmozzuk, rácsepegtetünk 1-2 kanál vizet, épp csak amennyit felszív a cukor. Keverés nélkül hagyjuk karamellizálódni. A mikor a cukor nagy része már aranyszínű, rászórjuk a … Continue reading

Galette des rois, királyok süteménye vízkeresztre (francia)

Posted by vili in Édességek, tészták, Receptek | Galette des rois, királyok süteménye vízkeresztre (francia) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Az észak-francia változat leveles tésztában frangipán töltelékkel készül. Povence-ban a gâteau egy korona formájú, briós jellegű sütemény, különleges, lágy, kandírozott gyümölcsökkel – sőt zöldségekkel is – és jégcukorral díszítve a hagyomány. Közös bennük egy, a süteményben elrejtett kis gipsz figura, és/vagy … Continue reading

Pulyka egészben sütve

Posted by vili in Receptek, Szárnyas | Pulyka egészben sütve bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Nem mertem volna karácsonykor kipróbálni, tudok-e pulykát sütni. Ekkora állat még nem járt a sütőnkben. Most viszont adódott az alkalom, kaphattam egy ellenőrzött helyről származó, szépen felpucolt, 7,2 kg-os pulykát. Az összetevők hosszú listája ne rémisszen senkit, bármi elhagyható belőle, … Continue reading

Bográcsgulyás

Posted by vili in Levesek, Receptek | Bográcsgulyás bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A forró (üres) bográcsba beszórjuk a köményt és pattogzásig pirítjuk. Ezzel puhábbra fő és az íze is jobban kijön. A zsiradékot már készenlétbe helyezzük, amivel megállítjuk a pirulást, mielőtt megégnének a magok. Mindjárt hozzáadjuk az apróra kockázott húsos szalonnát is. … Continue reading

Habos rizs

Posted by vili in Édességek, tészták, Receptek | Habos rizs bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

Gyerekkoromban születésnapomra ezt kértem torta helyett. Azóta se szokott ránk romlani, ha ez a desszert 🙂 Először egy sűrű tejberizst főzünk. A háromszoros méretű lábosba előbb a vizet öntjük majd a tejet, aztán a többi hozzávalót. A narancsot vékonyan hámozzuk, … Continue reading

Spenótos napraforgó

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Édességek, tészták, Receptek | Spenótos napraforgó bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A recept csak annyiban különbözik a Napraforgó pizzától, hogy sokkal több benne a töltelék. A tésztához a cukros vízben (vagy tejben) felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és ruganyos, inkább lágy tésztát dagasztunk. A megfelelő állagot liszt/víz/olaj hozzáadásával állítjuk … Continue reading

Fűszeres sült zeller

Posted by vili in Borkorcsolya, előétel, Mártás, köret, Receptek | Fűszeres sült zeller bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva

A zellergumót meghámozzuk, 5-8 mm-es hasábokra vágjuk, majd egy tálba tesszük. Meglocsoljuk olajjal, majd sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fűszerekkel, melyeket ízlés szerint variálhatunk. Alaposan összekeverjük, hogy mindenhová jusson az olajból és a fűszerekből. A zeller hasábokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe … Continue reading