Hozzávalók fő részére

Hozzávalók 8 fő részére

Rizs

tej

11 l

víz

11 dl

rizs

2525 dkg

vanília rúd

0.50.5 db

cukor

22 evokanal

vaj

33 dkg

narancs héja

11 db

só

11 csipet

Belevalók

rumos meggy

2020 dkg

őszibarack befőtt

3030 dkg

étcsoki

1010 dkg

mazsola

1010 dkg

kandírozott gyümölcs

1010 dkg

narancs héja a tejberizsből

ízlés szerint

mandula vagy hasonló

55 dkg

birs sajt

ízlés szerint

aszalt gyümölcs

ízlés szerint

habtejszín

66 dl

habfixáló

22 csomag

Habos rizs esküvői desszertként tálalva

Gyerekkoromban születésnapomra ezt kértem torta helyett. Azóta se szokott ránk romlani, ha ez a desszert 🙂

Először egy sűrű tejberizst főzünk. A háromszoros méretű lábosba előbb a vizet öntjük majd a tejet, aztán a többi hozzávalót. A narancsot vékonyan hámozzuk, hogy minél kevesebb fehéret vágjunk hozzá. Lassú tűzön óvatosan kevergetve főzzük, míg fel nem forr, majd lefedve tegyük egy órára 110 °C-os sütőbe. Ha kész hűtsük ki.

A belevalók legfontosabbika a rumos meggy, ha nem szoktunk ilyet eltenni, és mamától, nagymamától sincs módunkban kunyerálni, akkor alternatív megoldást kell keresni. (Van olyan szerencsém, hogy T. Sanyi barátomtól kapok meggy-áfonya likőr ágyast, ami fantasztikus helyettesítő.) Megoldható a dolog bolti megy befőttel, levétől megszabadítva kell egy éjszakára kis rumot önteni rá.

A többi hozzávalót már ízlésünk és éléskamránk határozza meg. Tapasztalatom szerint kisebb borsó méretűre aprítva a legélvezetesebbek az alkotók, akkor már jól elkülönülnek, mikor ráharapunk, így szinte egyenként találgathatjuk, mi volt az éppen. Legutoljára keményre  felvert tejszínhabbal lazítjuk. Mivel a belevalók többsége tömény édesség, ezért a rizsbe és a tejszínbe is csak nagyon módjával tegyünk cukrot.