Hozzávalók db elkészítéséhez

Hozzávalók 1 db elkészítéséhez

Tésztához

félfogós liszt (1/2 finom, 1/2 rétes), lehet teljes kiőrlésű is

5050 dkg

olaj

0.750.75 dl

tej

22 dl

élesztő

2525 g

cukor

11 teaskanal

kerti fűszer

11 evokanal

só

22 teaskanal

tojás (kenéshez)

11 db

Töltelékhez V1

bacon vagy sonka

2525 dkg

sajt

55 dkg

medvehagyma

11 csokor

tejföl

11 dl

kolbász v szalámi

2020 dkg

sajt

55 dkg

újhagyma (vagy póré)

11 csokor

tejföl

11 dl

Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük. A lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk az olajat, élesztős tejet, sót, fűszereket, és annyi langyos vizet, hogy közepes keménységű legyen a tészta. Ha géppel dagasztunk, előbb a folyákony részeket öntsük a tálba. Alaposan kidolgozzuk. Letakarva 30-40 percig kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk.

A töltelékhez a hozzávalókat apróra vágjuk, sajtot lereszeljük. Mindezeket a tejföllel elvegyítjük.

A tésztát adagonként két felé osztjuk, egyforma kerekre nyújtjuk. Zsírpírra terítjük. Az egyiket megkenjük a krémmel, majd ráborítjuk a másik lapot. Közepes átmérőjű, vastag falú pohár szájával belenyomjuk a virág közepét, majd tompa fa/műanyagkéssel bevagdossuk a szirmokat a karikáig, 1/2, 1/4, 1/8. Végül az 1/16-ot már kicsit rövidebben vágjuk, hogy a töve ne vékonyodjon úgy el. Minden szirmon fordítunk kettőt.  Rövid ideig, kb. 10-20 percig kelesztjük. Sütőlapra húzzuk. Tojással megkenjük, előmelegített sütőben 200 fokon sütjük.