Hozzávalók fő részére

Hozzávalók 4 fő részére

Töltelékhez

brokkoli

750750 g

vörös hagyma

100100 g

gomba (lehetőleg vegyesen

200200 g

vaj

5050 g

tejföl

33 evokanal

tojás

22 db

tört, pirított földimogyoró

5050 g

gouda sajt

200200 g

ételízesítő

22 teaskanal

só, bors

ízlés szerint

előnyújtott leveles tészta

600600 g

vaj

2020 g

tojás

11 db

A brokkolit darabokra szedjük, pároló edényben kevés víz fölött az ételízesítővel 8-15 perc
alatt puhára főzzük. Gombát fajtától függően (erdeivel ízletesebb) tisztítjuk és/vagy mossuk.
(lemezes szerkezetű gombát lehetőleg ne mossuk, hogy ne vegyen föl felesleges vizet)
Hagymát apróra, gombát vékony szeletre vágjuk, majd vajon/margarinon megdinszteljük (kb. 5’). A brokkolit alaposan lecsöpögtetjük, minél apróbbra felvágjuk. Mindezeket a tejföllel elkevert tojással jól összevegyítjük, sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük.
Megszórjuk az aprított (durvára darált) mogyoróval, a töltelékkel, majd az apró kockákra vágott sajttal. Két végét behajtva feltekerjük, éles késsel szeletnyi távolságokra bevagdossuk, tojással kenve megsütjük.

Még különlegesebb, igaz macerásabb is, ha magunk nyújtunk hozzá rétes tésztát.