Hozzávalók adag elkészítéséhez

Hozzávalók 1 adag elkészítéséhez

Camembert

3030 dkg

fehér hagyma (nagy)

1010 dkg

színes egész bors

11 evokanal

koriandermag

11 evokanal

mustármag

11 evokanal

kakukkfű ág

33 db

fokhagyma

55 gerezd

babérlevél

33 db

csilipaprika

22 db

extra szűz olívaolaj

22 dl

Keressünk akkora befőttes üveget, ami alig nagyobb, mint a sajtunk átmérője. Az üveg szája is legyen elég nagy.

Lehetőleg több ízesítéssel vegyük a sajtokat,  vágjuk ketté őket, lapjára , a hagymát közepesre, inkább vékonyra karikázzuk.

A fehér hagyma nem szigorú előírás, de mérete jól passzol a sajtéhoz. Természetesen a fűszerek aránya is ízlés kérdése.

Helyezzünk egy karika hagymát az üveg aljára, rá bőrével lefelé egy sajtot, szórjuk meg a szemes fűszerekkel.
Rá hagymakarika, majd bőrével felfelé a sajt másik fele.

Újra hagyma és szemes fűszerek, és így sorba amíg meg nem telik az üveg, a tetején is legyen hagymakarika.
A többi fűszert dugdossuk a sajtok köré, és öntsük fel olívaolajjal, amíg el nem lepi.

Utóbbi időben a sajtot kockázom, és a hagymát is szálaira szedem, így később könnyebben ehető.
Ajánlom még a szemes borsot konzerv zöld borssal helyettesíteni.

Hurkapálca szerűséggel, vagy tejfölös pohár műanyag fedelével szorítsuk a sajtokat az olajszint alá.

Mivel az érés során – kis mennyiségben – gázok keletkeznek, óvatosan zárjuk le.
(Én két réteg folpackot legumiztam, és a közepén egyetlen tűszúrással kiböktem.)

Az eredeti recept szerint egy hetet kell érnie.
Én eddig csak három hetes korától ettem, úgy fantasztikus.

Forrás: Druhapolcsik Zs.

Előítéleteimet (és másokét) rombolandó, ez egy cseh specialitás.
Nem csak a krumplis, tésztás kajákat ismerik :).
Mondjuk egy kis Beherovkát is el tudok képzelni öblítésként.