Hozzávalók szelet elkészítéséhez

Hozzávalók 12 szelet elkészítéséhez

étcsokoládé 70%+

290290 g

sós vaj

200200 g

tojás L bio

55 db

barna cukor

200200 g

Melegítsük elő a sütőt 175 C°-ra.

Vajazzunk ki egy 23 cm-es csatos formát, és szórjuk be kakaóval (20%+). Tegyünk a forma alá alufóliát, és hajtsuk fel körben a felső peremig, (de belülre ne lógjon be) hogy megakadályozzuk a víz átszivárgását. (Grillezéshez árulnak a nolmál alufóliánál szélesebbet, ami ide jó)

A csokoládét és a vajat olvasszuk fel gőz felett, keverjük simára. Vegyük le a gőzről.

Egy külön tálban keverjük össze a cukrot a tojással, keverjük lassan hozzá a csokis keveréket.

Öntsük a masszát a formába, és fedjük le alufóliával a tetejét. Helyezzük a formát egy nagyobb tepsibe, és öntsünk alá annyi vizet, hogy körülbelül félig érje a rugós forma oldalát.

1 óra 15 percig sütjük, vagy amíg a torta megszilárdul. Levesszük a fóliát és rácson teljesen kihűtjük.

Forró vízbe mártott éles késsel vágjuk fel.

Forrás: Maki Stevenson séf, a japán konyha jószolgálati nagykövete