A finn lazacleves igazából nem is lazacleves, hanem egy tejszínes-kapros krumplileves lazaccal, nagyon szépen mutatja meg, hogy tud egy pár alapanyagból készülő, egyszerű étel a tökély felé közelíteni. Nagyon jól tud esni nagy hidegben, igazi finom, kiadós, lélekmelegítő étel. Személyenként tizenöt-húsz deka hal kell hozzá, az ideális nyilvánvalóan a friss lazacfilé, de a mirelit is megteszi. ...

A zsírt felolvasztjuk, amikor forró, beleszórjuk a köményt, Nem kell félni az egész köménytől sem, a forró zsírban kipattogzik, és később szétfő. Mikor lassul a pattogás (ha mégis őrölt köményt használtunk, akkor azonnal) hozzádobjuk az aprított hagymát és sót. Ha üvegesre dinsztelődött, mehet a paprika. Finomabb lesz, ha ráérősen szinte lekvárrá főzzük. Közben a nedvességet ...

A narancsokat megmosom, vastagabb (1/2 cm) szeletekre vágom, a hagymát megpucolom, felkarikázom. A fele olajat és ugyanennyi vizet öntök a tepsi aljába, 5 ujjheggyel szétmaszatolom. A tepsibe teszem a narancsszeleteket egy rétegben. Erre fektetem a hagymaszeleteket. A maradék olajjal meglocsolom, sózom, borsozom és 180 fokos sütőbe teszem. Addig sütöm, amíg a hagyma megpuhul és egy kicsit megbarnul, ...