Hozzávalók fő részére

Hozzávalók 6 fő részére

húsoz

nyers sertés csülök

1.51.5 kg

nagyobb vöröshagyma

11 fej

fokhagyma

55 gerezd

babér levél

44 db

sárgarépa

44 db

fehérrépa

11 db

zeller gumó ás szár

11 dl

frissen őrölt bors

22 teaskanal

kömény

11 teaskanal

só

11 evokanal

körethez

kockázott, füstölt bacon

4040 dkg

krumpli

22 kg

vöröshagyma

2525 dkg

csülök főzőleve és zöldségei

ízlés szerint

A zöldségeket felaprítjuk, mintha levest főznénk, a hagymát egyben hagyjuk. Kuktában feltesszük a csülköt a zöldségekkel és annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. 1,5 órát főzzük takaréklángon.

A krumplit gerezdekre vágjuk, a hagymát szeletre. A bacont zsírjára sütjük a tepsiben,  a krumplit a hagymával rászórjuk és a csülök zsíros főzőlevéből 1-2 dl-t öntünk rá, majd alaposan összekeverjük. 170 °C-os sütőben 45 percet sütjük.

A hagymás krumplihoz hozzákeverjük a hússal főzött zöldségeket. Helyet csinálunk a tepsi közepén, és húsos felével lefelé betesszük a csülköt. 200 °C-os sütőben 1-1,5 óra alatt pirosra sütjük. Közben a főzőlével meglocsoljuk, de túl sok lé ne legyen a krumpli alatt..

Üde saláta  vagy párolt káposzta illik hozzá.

Ja, és sör!