Category Archives: Édességek, tészták
Túrógombóc (glutén mentesen is)
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Túrógombóc (glutén mentesen is) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
Az olaj és a morzsa (illetve helyettesítői) kivételével az összetevőket összegyúrjuk, majd egy órára pihentetjük. Közben a morzsát vagy a kókuszt és/vagy a szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. Ekkor elzárva a lángot, és elkeverve ezt olajjal rögtön leállíthatjuk a pirulást. A … Continue reading
Galette des rois, királyok süteménye vízkeresztre (francia)
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Galette des rois, királyok süteménye vízkeresztre (francia) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
Az észak-francia változat leveles tésztában frangipán töltelékkel készül. Povence-ban a gâteau egy korona formájú, briós jellegű sütemény, különleges, lágy, kandírozott gyümölcsökkel – sőt zöldségekkel is – és jégcukorral díszítve a hagyomány. Közös bennük egy, a süteményben elrejtett kis gipsz figura, és/vagy … Continue reading
Habos rizs
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Habos rizs bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
Gyerekkoromban születésnapomra ezt kértem torta helyett. Azóta se szokott ránk romlani, ha ez a desszert 🙂 Először egy sűrű tejberizst főzünk. A háromszoros méretű lábosba előbb a vizet öntjük majd a tejet, aztán a többi hozzávalót. A narancsot vékonyan hámozzuk, … Continue reading
Spenótos napraforgó
Posted by in Borkorcsolya, előétel, Édességek, tészták, Receptek
Spenótos napraforgó bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
A recept csak annyiban különbözik a Napraforgó pizzától, hogy sokkal több benne a töltelék. A tésztához a cukros vízben (vagy tejben) felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és ruganyos, inkább lágy tésztát dagasztunk. A megfelelő állagot liszt/víz/olaj hozzáadásával állítjuk … Continue reading
Hatlapos
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Hatlapos bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
A szalalkálit a tejben feloldjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz, és sima tésztává gyúrjuk. A tésztából (adagonként) 6 (kb 30×40 cm) egyforma lapot sütünk (nyújtáskor bátran lisztezzünk alatta, villával megszurkáljuk sütés előtt). A krémnek a lisztet csomómentesen elkeverünk a fele … Continue reading
Breton aszalt szilvás lepény: Far aux pruneaux
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Breton aszalt szilvás lepény: Far aux pruneaux bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
A Bretagne-ból származó aszalt szilvás lepény elkészítése pofonegyszerű. A far eredetileg sós köret volt, a 18. században még hússal ették. Csak a 20. században terjedt el édesen, amikor tojást tettek a tésztájába és gyümölcsöket adtak hozzá. Hagyományosan szilvával vagy mazsolával … Continue reading
Ostorrétes (Kakaós kalács)
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Ostorrétes (Kakaós kalács) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
Az eredeti ostorrétes tudomásom, és emlékeim szerint nem kakaós. ha így szeretnénk készíteni, csak a kakaót kell kihagyni a receptből, vagyis cukros vajjak fogunk kenni. Az élesztőt a tej egy részével és a fele cukorral felfuttatjuk és bedagasztjuk a tésztát. … Continue reading
Darakoch (Szentétel)
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Darakoch (Szentétel) bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
Cserháti nagymamám kényeztette evvel a finomsággal gyerekeit, unokáit. Evangélikus lévén viccelődtek vele, ha szent lehetne, ezt az ételt neveznék el róla. A hideg tejben elkeverjük a darát, a cukor 2/3-át és a reszelt héjat, beledobjuk a vajat, és kevergetve tejbedarát főzünk. Közben … Continue reading
Lusta asszony pitéje, szórt túrós
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Lusta asszony pitéje, szórt túrós bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
1 adag egy gáztepsibe való A vaj felével kikenünk egy nagy, mély tepsit, s a liszt, cukor, sütőpor jól összekevert elegyének felét beleszórjuk a tepsibe. A túrót, a beáztatott és lecsepegtetett mazsolát és a citromhéjat összekeverjük, majd ezt is a tepsibe … Continue reading
Csoki mousse Yves-André módra
Posted by in Édességek, tészták, Receptek
Csoki mousse Yves-André módra bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
|
A szobahőmérsékletű friss tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kicsit sózva kemény habbá verjük. Közben a felaprított csokit a vízzel gőz fölött megolvasztjuk, hozzákeverjük a sárgákat és a rózsavirág-vizet és a vaníliát. Utóbbival nagyon csínján bánjunk, nehogy elnyomja a narancsvirág aromáját. Majd 2-3 … Continue reading