Az olaj és a morzsa (illetve helyettesítői) kivételével az összetevőket összegyúrjuk, majd egy órára pihentetjük. Közben a morzsát vagy a kókuszt és/vagy a szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. Ekkor elzárva a lángot, és elkeverve ezt olajjal rögtön leállíthatjuk a pirulást. A kívánt színnél kicsit korábban álljunk le, mert olajosan sötétebbnek tűnik a színe. Tegyünk fel egy ...

Az észak-francia változat leveles tésztában frangipán töltelékkel készül. Povence-ban a gâteau egy korona formájú, briós jellegű sütemény, különleges, lágy, kandírozott gyümölcsökkel – sőt zöldségekkel is – és jégcukorral díszítve a hagyomány. Közös bennük egy, a süteményben elrejtett kis gipsz figura, és/vagy babszem, a „fève”. Szokás, hogy a legfiatalabb az asztal alá bújik, és diktálja, melyikük kapja a következő ...

Gyerekkoromban születésnapomra ezt kértem torta helyett. Azóta se szokott ránk romlani, ha ez a desszert 🙂 Először egy sűrű tejberizst főzünk. A háromszoros méretű lábosba előbb a vizet öntjük majd a tejet, aztán a többi hozzávalót. A narancsot vékonyan hámozzuk, hogy minél kevesebb fehéret vágjunk hozzá. Lassú tűzön óvatosan kevergetve főzzük, míg fel nem forr, majd ...

A recept csak annyiban különbözik a Napraforgó pizzától, hogy sokkal több benne a töltelék. A tésztához a cukros vízben (vagy tejben) felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót és ruganyos, inkább lágy tésztát dagasztunk. A megfelelő állagot liszt/víz/olaj hozzáadásával állítjuk be. Amíg kel, összeállítjuk a tölteléket. Ha nyers spenótot használunk, blansírozzuk 1-2 percig forró vízben, majd ha ...

A szalalkálit a tejben feloldjuk, majd hozzákeverjük a többi hozzávalóhoz, és sima tésztává gyúrjuk. A tésztából (adagonként) 6 (kb 30×40 cm) egyforma lapot sütünk (nyújtáskor bátran lisztezzünk alatta, villával megszurkáljuk sütés előtt). A krémnek a lisztet csomómentesen elkeverünk a fele tejjel, és félretesszük. A cukrot aranybarnára karamellizáljuk, felöntjük a maradék tejjel, majd felforraljuk. A felolvadt karamellbe beleöntjük ...

A Bretagne-ból származó aszalt szilvás lepény elkészítése pofonegyszerű. A far eredetileg sós köret volt, a 18. században még hússal ették. Csak a 20. században terjedt  el édesen, amikor tojást tettek a tésztájába és gyümölcsöket adtak hozzá. Hagyományosan szilvával vagy mazsolával szokták készíteni, de az aszalt szilvás a legelterjedtebb. Az aszalt szilvát rumba áztatjuk legalább néhány órára ...

Az eredeti ostorrétes tudomásom,  és emlékeim szerint nem kakaós. ha így szeretnénk készíteni, csak a kakaót kell kihagyni a receptből, vagyis cukros vajjak fogunk kenni. Az élesztőt a tej egy részével és a fele cukorral felfuttatjuk és bedagasztjuk a tésztát. Lágy(!), de rugalmas, kéztől elváló tészta legyen. Tej/liszt arányával állíthatjuk be. A „krém”-hez megolvasztjuk a vajat, (de ...

Cserháti nagymamám kényeztette evvel a finomsággal gyerekeit, unokáit. Evangélikus lévén viccelődtek vele, ha szent lehetne, ezt az ételt neveznék el róla. A hideg tejben elkeverjük a darát, a cukor 2/3-át és a reszelt héjat, beledobjuk a vajat, és kevergetve tejbedarát főzünk. Közben a kakaóport a cukorral csomómentesre keverjük. Egy hasonló méretű lábosban, mint amiben a dara fő, épp csak ...

1 adag egy gáztepsibe való A vaj felével kikenünk egy nagy, mély tepsit, s a liszt, cukor, sütőpor jól összekevert elegyének felét beleszórjuk a tepsibe. A túrót, a beáztatott és lecsepegtetett mazsolát és a citromhéjat összekeverjük, majd ezt is a tepsibe szórjuk. Ezután rákerül a liszt, cukor és sütőpor keverékének másik fele, egyenletesen elosztva. A tojásokat felverjük, ...

A szobahőmérsékletű friss tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kicsit sózva kemény habbá verjük. Közben a felaprított csokit a vízzel gőz fölött megolvasztjuk, hozzákeverjük a sárgákat és a rózsavirág-vizet és a vaníliát. Utóbbival nagyon csínján bánjunk, nehogy elnyomja a narancsvirág aromáját. Majd 2-3 lépésben óvatos mozdulatokkal alákeverjük a habot. Kis csészékbe adagoljuk. Elég kis adagokat, mert nagyon tömény. Csoki ...

Az 1 adag 1 db 32 cm-es kerek pizzára vonatkozik. Egész tepsi 1.5 adag (pont a tizedes választó) Provence déli részén, a francia Riviérán fejlődött ki ez a sörkorcsolyának is kiválóan beváló hagymás lepény, amelyet a franciák az őt megkoronázó szardella-, vagyis ajókafilék után pissaladière-nek neveznek. Varázsa abban van, hogy nem kavarognak benne az ízek. A tovább ...

Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük. A lisztet tálba szitáljuk. Hozzáadjuk az olajat, élesztős tejet, sót, fűszereket, és annyi langyos vizet, hogy közepes keménységű legyen a tészta. Ha géppel dagasztunk, előbb a folyákony részeket öntsük a tálba. Alaposan kidolgozzuk. Letakarva 30-40 percig kelesztjük. Lisztezett gyúródeszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk. A töltelékhez a hozzávalókat apróra vágjuk, sajtot lereszeljük. Mindezeket ...

A lisztet az olajjal és sóval elkeverjük, majd a víz hozzáadásával alaposan kidolgozzuk lágy, de még nyújtató tésztává. PE zacskóba tesszük, helyet hagyva bekötözzük, és a további előkészületekig meleg helyen pihentetjük. A tésztát lisztezett abroszra borítjuk, sodrófával, majd pedig kézzel alá-alá nyúlva lehelet vékonyra nyújtjuk. A maradék vajjal/margarinnal megkenjük. Megszórjuk morzsával, aprított, dióval vagy mogyoróval,majd a töltelékkel. Tölteléket csak az első 2/3-ra tegyünk, ...

Sült, főtt, főtt+sült krumpligombóc,  Töpörtyűs gombóc,  Szilvás-, sárgabarackos-, szilvalekváros gombóc,  Krumplinudli, krumplifluta  **** Alap tészta **** A főtt burgonyát még melegen áttörjük, majd hagyjuk kihűlni (!!!) és csak ezután adjuk hozzá a  lisztet, egész tojást, sót. ****Sült krumllpigombóc **** A tésztából hüvelykujj vastag rudakat formálok, ujjnyi vastagra szeletelem és két nyujtott tenyér között golyókká formálom. Forró olajban kisütöm. Kicsit macerás, de vadashoz vagy más szaftos ...

Előkészítés Az étcsokoládét kis darabokra törjük. A mogyoróból 7 dkg-ot finomra őrölünk, a maradék 3 dkg-ot pedig durvára vágjuk, ezzel fogjuk a végén az elkészült édességet díszíteni. Elkészítés A csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk. Figyeljünk arra, hogy a víz ne legyen forró vagy nagyon meleg, csak langyos. A tojást a cukorral habosra verjük. Miután már szép habos, óvatosan ...