Hozzávalók adag elkészítéséhez

Hozzávalók 16 adag elkészítéséhez

sárgarépa

0.50.5 kg

halványító zeller

0.50.5 kg

petrezs

44 csokor

félkemény sajt

0.250.25 kg

citrom (nagy)

22 db

főtt tojás

22 db

olaj

22 dl

tejföl

33 dl

mustár

11 evokanal

méz

11 evokanal

ecetes torma

22 evokanal

só

ízlés szerint

A majonézes saláták, kencék jellemzően tömények, néha már fojtósak. Ellenpontként itt egy üde finomság!

Az arányok nagyon lazán vehetők, de a petrezselyemmel ne spóroljunk, az ad neki igazi karaktert.

A tojás sárgájából és az olajból majonézt készítünk, majd hozzákeverjük a többi nem szilárd anyagot. (Melegben, nagy tömegnek nem kockáztatok, inkább bolti majonézt használok.) a fehérjét fel felszeleteljük
A répát, zellert, sajtot apró julienne-re (gyufaszál méretűre) vágjuk , vagy jobb híján nagy lukú reszelőn lereszeljük, ez esetben inkább kence állaga lesz. Petrezselymet szárával együtt felaprítjuk. A citrom héját lereszeljük, leve a mártásé.

Az egészet a mártással összekeverjük, hűtőben pár órát hagyjuk összeérni.