Hozzávalók adag elkészítéséhez

Hozzávalók 10 adag elkészítéséhez

Saláta

sárgarépa

2020 dkg

fehérrépa

55 dkg

burgonya

1515 dkg

zsenge zöldborsó

2020 dkg

savanykás alma

2020 dkg

ecetes uborka

2020 dkg

Öntet

majonéz

22 dl

tejföl (joghurt)

22 dl

tejszín vagy joghurt

22 dl

dijoni mustár

33 evokanal

citrom leve és reszelt héja

11 db

só

ízlés szerint

bors

ízlés szerint

A zöldségeket, ha nem a bolti kockázottal dolgozunk, annak kb. duplája méretűre vágjuk. Mutatós, rusztikus lesz, ha a répára nem teljesen merőlegesen tartott késsel, minden vágás után kicsit forgatva vágjuk fel. A krumplit, almát hasonlóan szabálytalan darabokra vágjuk.

Húsleves alaplében főzzük meg, de még finomabb lesz, ha az alaplevébe egy kis füstölt csontot is főzünk. A zöldségeket vagy külön főzzük, vagy a főzési időket figyelembe vevő sorrendben, a borsót a legvégére hagyva. Ügyeljünk rá, hogy minden puha legyen, de ne főjön túl, mert összekeverve szétkenődne.

Ha kihűlt, hozzáadjuk az almát, uborkát, és az alaposan kikevert öntettel lazán elkeverjük. Én úgy szeretem, ha kicsit folyós az állaga.