Hozzávalók adag elkészítéséhez

Hozzávalók 1 adag elkészítéséhez

Gyümölcs alaphoz:

ananász

11 db

rebarbara

400400 g

erdei gyümölcs (mirelit)

600600 g

tápióka keményítő

33 evokanal

Morzsához

zabpehely (apró szemű)

250250 g

reszelt gyömbér

ízlés szerint

kesudió (rusztikusra tört)

120120 g

datolya paszta

150150 g

kókuszzsír (felolvasztva)

8080 g

növényi joghurt

100100 g

őrölt fahéj

11 evokanal

reszelt gyömbér

ízlés szerint

Az ananászt meghámozzuk (ha nem túl pazarlóan vágjuk le a külsejét, hámozás során barna pontok, szemek maradnak a gyümölcshúsban, amelyek kemények és kellemetlenek rágáskor. Ezeket spirálisan, átlósan vágjuk ki.) Negyedelve a fás közepét kivágjuk, majd apróra kockázzuk. A rebarbarát is meghámozzuk, majd felaprítjuk. Ha nem jutunk rebarbarához akkor áfonyával, vagy bármi hasonló, nem túl édes gyümölccsel helyettesítjük.

A leírt adag 1 nagy gáztepsire van számolva, kb. 1,5 kg nyers gyümölccsel.

A morzsa hozzávalóit összekeverjük. Datolya pasztát helyettesíthetjük 1-2 kanál forró vízben szétnyomkodott puhább datolyával. A joghurtot szoktam a növényi tej főzéséből maradt péppel is helyettesíteni.

Öntsük a gyümölcsöt a tepsibe, és egy lapáttal lapogassuk minél tömörebbre. Erre szórjuk óvatosan a morzsát, és ezt is ellapogatjuk.

Alsó-felső sütéssel 180 °C (légkeveréssel 165-170 °C) süssük 35 percig. Ha van a sütőnknek gőz funkciója, alacsony gőz fokozaton 180 °C-on ideális.