Hozzávalók fő részére

Hozzávalók 6 fő részére

majonéz

11 db

joghurt

11 dl

édeskömény (ánizskapor, finocchio)

11 db

fejes saláta

0.50.5 fej

sárgarápa (közepes)

11 db

kígóuborka

0.50.5 db

újhagyma

33 db

savanyú káposzta

1010 dkg

cékla saláta

1010 dkg

savanyú uborka

55 dkg

só

ízlés szerint

bors

ízlés szerint

balzsamecet

ízlés szerint

szója szósz

ízlés szerint

gyümölcsecet

ízlés szerint

Az édesköményt mossuk meg, kaporhoz hasonlító levelecskéit tegyük félre, hosszában vágjuk vékony gerezdekre. Néhány csepp olajjal átmasszírozva tegyük forró, bordázott grill-serpenyőre. minél kevesebbet mozgatva süssük mindkét oldalát, amíg látjuk, hogy a nem piruló rész is üvegesre párolódik. Balzsamecetbe és esetleg kevés szója szószba forgassuk még melegen. Kis, zárt edényben többször átforgatva hagyjuk kihűlni. Jó, ha van ideje kicsit érlelődni.

Karikázzuk fel a zöldhagymát. Krumpli hámozóval szeljük csíkokra a sárgarépát és az uborkát. Készítsünk hozzá kevéske salátaöntetet (gyümölcsecet, só, cukor, pici víz).

A savanyú káposzta levét csavarjuk ki, a céklát csíkozzuk vékonyra.

Ízesítsük a majonézt (x db = x db tojásból kászült) sóval, borssal. A savanyú uborkát vágjuk apró kockára. Tegyük a majonézhez a felaprított édeskömény levélkékkel és a joghurttal együtt. Tálaláskor alulra tesszük a kevert salátát, majd a savanyú káposztát, céklát és az pácolt édesköményt. Végül ráöntünk a majonézes öntetből, de csak annyit, hogy ne tocsogjon benn.

Kérhetünk hozzá helyi sötét rozskenyeret, de aki vigyáz a vonalaira, eszegese így magában! Nagyon passzol a „Marharaguhoz sörmester módra”