Hozzávalók szelet elkészítéséhez

Hozzávalók 16 szelet elkészítéséhez

Torta alap

tojás

11 db

vaj (vagy margarin)

5050 g

cukor

220220 g

rétesliszt

250250 g

sütőpor

11 csomag

kakaó por (22%)

22 evokanal

tej

22 dl

étcsokoládé 60-70%

150150 g

Krémhez

áfonya

650650 g

gránátalma (mag)

450450 g

fahéj, őrölt

11 teaskanal

mézeskalács fűszerkeverék

22 teaskanal

víz

33 dl

citrom

00 db

cukor

150150 g

vanilin cukor

11 csomag

habalap, cukrozatlan (vagy tejszín)

77 dl

Díszítéshez

étcsokoládé

125125 g

vaj (vagy margarin)

5050 g

habalap (vagy tejszín)

33 dl

áfonya, gránátalma

100100 g

Ez a torta a véletlen műve. Szilvatortát szerettem volna csinálni, mert egyszerű és üde, de nem kaptam szilvát. Volt viszont áfonya és gránátalma. Az „Újratervezés” bevált, ez se bonyolultabb és legalább olyan üde.

Kezdjük a puding főzésével. A gyümölcs lehet mirelit vagy friss, az összetevők aránya nem szigorú, akár ki is hagyható a gránátalma, de frissességet ad. Főzzük fel a víz kétharmadával, a fűszerekkel, a citrom reszelt héjával, levével és a cukorral első rottyanásig. A maradék vízzel elkevert pudingporral besűrítjük, ezt is épp hogy hagyjuk rottyani, majd hűlni hagyjuk.

A tésztához tojást a cukorral, a sütőporral és a margarinnal habosra
keverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót. A csokit apró kockákra daraboljuk, és  felét hozzákeverjük a masszához, másikat a massza tetejére szórjuk.
Alján szilikonos zsírpapírral bélelt, oldalán vajazott, lisztezett kapcsos formába (16 adagnál kb 25cm-es) simítjuk, és előmelegített 130 C°-os sütőben kb. 20-25 percig (tűpróba) sütjük. Ha kihűlt két (ügyesebbek három) szeletre vágjuk.

A krémhez felverjük a habot. Verhetjük együtt a dísznek szánttal, azt üresen félretesszük. Finomabb igazi tejszínnel, de az habfixálóval sem lesz olyan stabil, hogy szépen lehessen majd szeletelni. (Kinek mi a fontosabb.)

A habhoz hozzákeverjük a kihűlt krémet. A kapcsos formát tortatálra tesszük, belehelyezzük az alsó tortalapot, rásimítjuk a krémet. Ha sikerült három felé vágni a lapot, akkor logikusan előbb a felét, majd a középső lap után a maradékot. Ráhelyezzük a felső lapot.

Bevonáshoz felhevítjük a vajat. Fényesebb lesz a krém, ha óvatosan kiforraljuk a víztartalmát, de ne égessük le. A csokoládét tördelve tálba tesszük, ráöntjük a vajat és enyhe gőz felett addig keverjük, míg egyneművé olvad. Ha visszahűlt a közepéről indulva a tortára öntve elterítjük. Szebb lesz a felület, ha sikerül simítgatás nélkül eloszlatni a csokit. A meghagyott habbal és friss gyümölcsszemekkel díszítjük.