Kedves és kipróbált receptjeimet találjátok itt.
Beállíthatjátok milyen adagot szeretnétek. 

Igyekeztem a recepteket néha lazább hangnemben megfogalmazni.
Fontosnak tartom, hogy ne ragaszkodjunk mindig szigorúan a receptekhez, hagyatkozzunk érzéseinkre, fantáziánkra.

Íme a legfrissebb receptek:

• Mentes hatlapos

  A  kölest alaposan átmosunk, majd a növényi italban megfőzzük. A kölest pépesítjük botmixerrel, majd kikeverjük a kakaóporral, édesítővel . A csicseriborsó lisztet kikeverjük az édesítővel, sütőporral, vízzel. Először 3 lapot mártunk meg a csicseris keverékben, ezt egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük ( én kocka alakú rizslapot használtam, 21×21 – es formába tettem ), erre jön a köleses krémből, ...

• Dragomán féle finn lazacleves

  A finn lazacleves igazából nem is lazacleves, hanem egy tejszínes-kapros krumplileves lazaccal, nagyon szépen mutatja meg, hogy tud egy pár alapanyagból készülő, egyszerű étel a tökély felé közelíteni. Nagyon jól tud esni nagy hidegben, igazi finom, kiadós, lélekmelegítő étel. Személyenként tizenöt-húsz deka hal kell hozzá, az ideális nyilvánvalóan a friss lazacfilé, de a mirelit is megteszi. ...

• Zserbó

  A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a langyos, cukros tejben futtatott élesztőt, és a többi hozzávalót. Fél óra pihentetés után 3 vagy 4 részre osztjuk és egyenként vékonyara, szögletesre nyújtjuk. Megkenjük lekvárral, majd a cukros, ízesített dió felével (3 lapra számítva), harmadával, és ráhelyezzük a következő lapot. A felső lap üresen marad, azt csak megszurkáljuk ...

• Mákos, diós bejgli

  Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, amibe a cukorból egy kanállal beletettünk. A lisztet, cukrot elmorzsoljuk a vajjal és zsírral. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összegyúrjuk. Hűvös helyen néhány órát pihentetjük. Addig elkészíthetjük a töltelékeket. A mák töltelékhez a cukrot felfőzzük a vízzel, és ráöntjük a mákra. A recept nem írja, de én ...

• Karácsonyi mézes

  Mézet langyosra melegítve, margarint szobahőmérsékleten, puhán összekeverjük a többi hozzávalóval. A fűszerkeverékből annak leírása szerinti mennyiséget adunk hozzá. A száradástól fóliával védve, hűvös helyen pihentetjük lehetőleg legalább egy napig. Ha nem jut idő egyszerre az összes süti kiszaggatására a nagy karácsonyi forgatagban, hűtve több napig is eláll. Kinyújtás után szaggatjuk, kisütjük 180 C°-on. A sütőből kivéve, ...

• Diós linzer

  A vajat és a cukrral habosra keverjük. Hozzászitáljuk a lisztet meg a sót, és a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Átgyúrjuk a tésztát, és folpakba tekerve, a hűtőbe 30 percre a hűtőbe tesszük. Kinyújtjuk, szaggatjuk, 160-180 C°-on kisütjük Schád Piroska receptje

• Moszkauer

  A diót, cukrot, tejszínt és a narancsok reszelt héját felfőzzük, amíg a cukor fel nem olvad. Hozzáadjuk a lisztet, és hagyjuk kihűlni. Kis diónyi halmokat teszünk sütőlapra (szilikonos sütőpapírra), kellő távolságra, mert sütés sorén nagyon szétterül. 150-160 C°-on pár perc alatt alatt készre sütjük. Végül bevonjuk étcsokival. Schád Piroska receptje

• Fehérboros polenta – krémes mediterrán stílusban (az úrias puliszka)

  Elkészítés: Forraljuk fel az alaplevet egy csipet sóval. Folyamatos keverés mellett, lassan szórjuk bele a kukoricadarát (különben csomós lesz). Kevergetve főzzük alacsony lángon 30–40 percig, míg besűrűsödik és a dara megpuhul A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a fehérbort. Végül jöhet a vaj, a sajt ¾-e és egy kis bors, kakukkfű és rozmaring. Egy löttyintés olívaolaj is mehet bele. Öntsük ...

• Coq au Vin à la Provençale, (Provence-i kakas)

  Sütős (egyszerűbb. hagyományosabb) változat Előkészítés A kakas többi részéből remek levest főzhetünk, amit a polenta körethez is felhasználhatunk majd. Sózzuk, borsozzuk be a húsdarabokat, és hagyjuk állni 1 órát. A szalonnát kevés olajon pirítsuk ki öntöttvas lábosban, ami majd betehető a sütőbe, majd szedjük ki az edényből. Ugyanebben a lábasban pirítsuk körbe a kakasdarabokat aranybarnára, aztán tegyük félre. Zöldségalap A visszamaradt zsiradékon ...

• Lusta pék kenyere: Lassú kelesztésű, kovászos teljes kiőrlésű rozs-tönköly kenyér

  A lassú kelesztés miatt gluténszegény, így enyhébb glutén intoleranciával bírók is ehetik. Lassan felszívódó szénhidrát, így fogyasztható inzulin rezisztencia esetén is. Anyakovász készítése: A liszteket 35-40 C°-os vízzel elkeverjük, langyos helyre tesszük.Akár másnap estére már erős bugyborékok láthatók (a kovász fennmarad a víz felszínén).Ha még kevés a buborék, kiöntés nélkül kell etetni naponta (akár 4-5 napig). Etetés: ...

• Nagyon csokis, liszt nélküli csoki torta

  Melegítsük elő a sütőt 175 C°-ra. Vajazzunk ki egy 23 cm-es csatos formát, és szórjuk be kakaóval (20%+). Tegyünk a forma alá alufóliát, és hajtsuk fel körben a felső peremig, (de belülre ne lógjon be) hogy megakadályozzuk a víz átszivárgását. (Grillezéshez árulnak a nolmál alufóliánál szélesebbet, ami ide jó) A csokoládét és a vajat olvasszuk fel gőz ...

• Dragomán féle brezírozott (vagyis lassan párolva sütött) libacomb

  Márton nap közeledtével nagyon örültem hogy rábukkantam erre a receptre. Épp egy elég szigorú bél- és máj tisztító kúra közepén járunk (már a 14. mínusz kilót gyűröm), és ez minden csodájával együtt is majdnem belefért a kúrába. A leírásban is Dragomán György tollával ékeskedek. Receptjeinek már az olvasásakor is csorog a nyálam. (Az eltéréseket, ahogy ...

• Franciasaláta

  A zöldségeket, ha nem a bolti kockázottal dolgozunk, annak kb. duplája méretűre vágjuk. Mutatós, rusztikus lesz, ha a répára nem teljesen merőlegesen tartott késsel, minden vágás után kicsit forgatva vágjuk fel. A krumplit, almát hasonlóan szabálytalan darabokra vágjuk. Húsleves alaplében főzzük meg, de még finomabb lesz, ha az alaplevébe egy kis füstölt csontot is főzünk. ...

• La daube de Provence (provence-i marha ragu)

  Hosszadalmas, de nem túl bonyolult eljárással nagyon különleges provence-i specialitást, Yves-André barátom egyik kedvenc ételét varázsolhatjuk az asztalra. Előző este a húst kb. 3x4x5 cm-re daraboljuk, a borban marináljuk a feldarabolt naranccsal, negyedbe vágott fehér hagymával, csokorba kötött fűszerekkel, nagyolva darabolt sárgarépával. Ha nem lepi el teljesen a húst a lé, vízzel pótoljuk. Másnap reggel felhevítjük ...

• Zöldségcurry

  A hagymát negyedbe vágjuk, szirmaira szedjük. Karfiolt rózsákra, szárát, torzsáját nem túl kis darabokra vágjuk. Répát, cukkínit, padlizsánt nagyob (ujjbegy méretű) szabálytalan darabokra végjuk. Vaslapon vagy száraz serpenyőn, zöldség típusonként alaposan lepirítjuk. Nagyobb, lehetőleg vastag falú edényben felhevítjük az olajat, rádobjuk az aprított fokhagymát, gyömbért, csilit, végül a curry port, majd rögtön ráöntjük a ...

• Csányi káposzta, lagzira (is)

  A káposztát kicsit megmossuk és megvágjuk. A kicsavart káposztát rétegezve szeletelt hagymával, szeletelt almával, a felkockázott két féle hússal és fűszerekkel egy-két lábosba rakjuk (legfelül káposzta legyen), feltöltjük annyi vízzel, hogy csak akkor látszódjon a víz, amikor megnyomjuk a tetejét. Kb 2-2,5 órát fő, vagy sül lefedve. Folytatás azonnal, vagy másnap, vagy harmadnap… A bucik hozzávalóiból lángostésztát dagasztunk ...

• Céklás káposzta savanyúság

  Céklát, káposztát nagy lyuku, tormát, gyömbért kis lyuku reszelőn lereszeljük. A hagymát 4 gerezdbe vágva vékonyra karikázzuk. Póré hagyma esetén hosszában félbe vagy negyedbe végva szeljük fel vékonyan. Mindent összekeverve egy napig állni hagyjuk, majd üvegbe tesszük. Mutatós sárga céklával, de akkor vigyázzunk, csak műanyag vagy üveg edényt használjunk, mert még a rozsdamentes tál is ...

• Túrógombóc (glutén mentesen is)

  Az olaj és a morzsa (illetve helyettesítői) kivételével az összetevőket összegyúrjuk, majd egy órára pihentetjük. Közben a morzsát vagy a kókuszt és/vagy a szezámmagot szárazon aranysárgára pirítjuk. Ekkor elzárva a lángot, és elkeverve ezt olajjal rögtön leállíthatjuk a pirulást. A kívánt színnél kicsit korábban álljunk le, mert olajosan sötétebbnek tűnik a színe. Tegyünk fel egy ...

• „Kockás” spenót

  A spenótot megmossuk, az erős levélszárakat (ha vannak) letépkedjük. Bő, lobogó, sós, ételízesítős (kapható már adalékmentes is) vízben 5 percet blansírozzuk, leszűrjük, hűlni hagyjuk. Levéből keveset félreteszünk. Közben a felhevített vajra rászórjuk a lisztet, majd, mielőtt még színe lesz, reszelt szerecsendiót és a nagyon vékonyra szelt fokhagymát, vigyázva, hogy egyik se égjen meg. Felöntjük a ...

• Csokis áfonyatorta gránátalmával

  Ez a torta a véletlen műve. Szilvatortát szerettem volna csinálni, mert egyszerű és üde, de nem kaptam szilvát. Volt viszont áfonya és gránátalma. Az „Újratervezés” bevált, ez se bonyolultabb és legalább olyan üde. Kezdjük a puding főzésével. A gyümölcs lehet mirelit vagy friss, az összetevők aránya nem szigorú, akár ki is hagyható a gránátalma, de frissességet ...